Таратор

Рецепта

Play Video

© Предоставените рекламни и видео материали и/или друга информация, публикувани в частта „Рецепти“ на този уеб сайт, са любезно предоставени на Министерство на туризма от Mate Kitchen. Авторските права на предоставените материали са собственост на Mate Kitchen.

Любимата на малки и големи лятна, разхлаждаща, студена супа с кисело мляко и краставици. Предпочитано мезе за мастика, узо или ракия. През пролетта можете да го срещнете във вариант с нарязана на ситно маруля вместо краставица, а през зимата – с кисели краставички.

Знаете ли какво е най-важното в един таратор? Ще ви кажем веднага, преди да сте започнали да изброявате продуктите му. Орехите. Те са добавката, която придава на тази традиционна българска рецепта завършен вид и вкус. Разбира се, чесънът и копърът са не по-малко важни.

Вероятно ще ви бъде интересно да разберете, че киселото мляко се появява сред съставките на таратора сравнително късно, в средата на миналия век. Преди това той се приготвя на основата на оцет и вода. По жътва или когато има друга усилна работа на полето през лятото, му добавяли и повечко сол.

Правила за сервирането и консумацията му няма. Можете да си го налеете в чаша, както и в купичка. Можете да го хапвате като предястие, но и паралелно с основното ястие. Особено му подхождат мусаката, пържени чушки с доматен сос, пилешки дробчета с лук или по селски.

Продукти

  • кисело мляко – 1 кофичка
  • краставици – 2 бр.
  • чесън – 2 скилидки
  • копър – 1/2 връзка
  • орехи смлени – 50 г
  • олио – 30 мл
  • сол – 1 ч.л.
  • черен пипер по желание – 1 щипка

Инструкции

  1. Обелете краставиците, нарежете ги на много ситни кубчета или ги настържете на едро ренде и ги сложете в подходяща купа или дълбок съд.
  2.  Добавете счукания чесън, ситно нарязания копър, солта и олиото. Ако вкусът ви допада, добавете и черен пипер.
  3.  Разбийте киселото мляко до гладкост, изсипете го при краставиците, долейте вода, за да постигнете желаната от вас гъстота, и разбъркайте.
  4.  Сервирайте таратора охладен и поръсен с орехи.
Внимание: Съдържа орехи, което може да предизвика алергични реакции.
Внимание: Съдържа кисело мляко, което може да предизвика алергични реакции.
Туристически портал на България
Privacy Overview

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.